柿安本店 料亭しぐれ煮詰合せ
しなやかにまろやかに、
伝統つなぐ料亭しぐれ煮。
三重県桑名に伝わる技法で仕上げた、こちらのしぐれ煮。
しぐれ煮とは、タレを煮詰めていく「佃煮」とは製法が異なり、
素材の味を活かしながら、ふんわりとやわらかく炊き上げる『浮かし煮』という、
三重県桑名に伝わる技法で仕上げたもの。
厳選された牛肉を素材に、良質な大豆から生まれた秘伝のタレで
しなやかに、まろやかに炊き上げたしぐれ煮。
牛肉に海の幸や山の幸を炊き合わせた、バラエティ豊かな商品もご提供。
「時代を先取る精神」、「時流を捉える積極性」という想いをつなぐ、
ふっくら、柔らかなしぐれ煮をお届けします。